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PIAVE DOP

Piave DOP

Sono i prati montani, l’aria pura delle Dolomiti Bellunesi e le “coccole” degli gli esperti allevatori, a dare origine al Piave DOP, un formaggio nutriente, gustoso, genuino, ricco di proprietà benefiche. Insomma, un alimento perfetto per una dieta sana ed equilibrata.

Piave DOP

Il Piave DOP viene prodotto solo nei verdi pascoli della provincia di Belluno, nel pieno delle Dolomiti, dove scorre il fiume Piave.
Qui l’inverno è freddo e bianco, con la neve che ricopre abbondante le vette.

Le estati sono brevi e fresche, fra le vallate e le migliaia di ettari di pascolo. Le vere artefici del Piave DOP sono le mucche, di razza Bruna Italiana, Pezzata Rossa Italiana e Frisona Italiana.

Piave DOP

Il formaggio Piave DOP sia fresco sia stagionato, è fatto solo con ingredienti sani, costituiti essenzialmente da latte fresco, fermenti lattici, caglio e sale. Grazie alle materie prima di qualità superiore e al basso contenuto di lattosio è ben tollerato anche dai bambini e da chi soffre di intolleranze. Ne esistono 5 tipologie, a seconda della stagionatura, diverse tipologie di stagionatura:

  • Piave DOP Fresco (20/60 giorni)
  • Piave DOP Mezzano (61/180 giorni)
  • Piave DOP Vecchio (> 6 mesi)
  • Piave DOP Vecchio Selezione Oro (> 12 mesi)
  • Piave DOP Vecchio Riserva (> 18 mesi)